Креветка северная 90+ с икрой, 2.5 кг — редкий деликатес премиум качества
Креветка северная 90+ с икрой, 2.5 кг — это эксклюзивный натуральный деликатес оптовой фасовки для ресторанов, кейтеринга и гурманов. Размер 90+ означает самые крупные особи северной креветки (Pandalus borealis) — менее 90 штук на килограмм. Креветка северная с икрой представляет самок с ценной икрой (молоками), которая считается редким деликатесом с деликатным сладковатым вкусом и повышенной питательной ценностью.
Оптимальная фасовка 2.5 кг идеальна для профессионального использования, крупных праздников и длительного хранения. Это премиум качество морепродукта из холодных вод Северной Атлантики и Баренцева моря, который сохраняет свежесть благодаря глубокой заморозке. Редкий деликатес, недоступный в обычных магазинах.
Характеристики креветки северной с икрой 90+
- Размер: 90+ — экстра-крупные креветки, менее 90 шт/кг, максимум мяса и икры
- Вид: Pandalus borealis — северная креветка премиум качества из холодных арктических вод
- Особенность: самки с икрой (молоками) — натуральный деликатес внутри панциря
- Состояние: замороженные целиком в панцире, без обработки и консервантов
- Качество: высший сорт, отбор без дефектов, лабораторный контроль
- Фасовка: оптовая упаковка 2.5 кг для профессионального использования
- Выход мяса: высокий благодаря крупному размеру и содержанию икры
Преимущества покупки оптом 2.5 кг
Креветка северная 90+ с икрой в фасовке 2.5 кг — выгодное решение для ресторанов, кафе, кейтеринга и крупных закупок. Икра внутри панциря добавляет уникальный вкус и ценность блюду, повышая его статус до премиум уровня. Северная креветка с икрой из холодных вод отличается нежностью мяса и повышенным содержанием Омега-3.
Большой объём обеспечивает экономию при оптовых закупках и длительное хранение. Каждая партия проходит ветеринарный контроль, гарантируя безопасность и стабильное качество. Идеально для создания фирменных блюд высокой кухни и эксклюзивных закусок.
Применение креветки северной с икрой в профессиональной кухне
- Ресторанные закуски: варёные креветки с икрой на льду — премиум позиция меню
- Высокая кухня: икра как отдельный деликатес или гарнир к основным блюдам
- Суши/роллы: экзотическая начинка и декор для премиум суши-сетов
- Банкетное меню: украшение холодного стола и фуршетных закусок
- Супы/бульоны: основа для рыбных супов и азиатских бульонов
- Салаты: компонент премиум салатов с морепродуктами
Технология приготовления 2.5 кг
Разморозка: равномерная в холодильнике 12–18 часов или под холодной водой 2–3 часа.
Варка: 4–6 минут в кипящей подсоленной воде (30 г соли/л). Икра варится вместе с мясом.
Обработка: после варки мясо легко отделяется от панциря. Икру извлекают из брюшка.
Подача: охлажденные на льду с лимоном или горячие в соусе. Срок реализации после варки — 24 часа.
Условия хранения и логистика
- Заморозка: -18°C и ниже, хранение до 18 месяцев без потери качества
- Разморозка: холодильник +2...+4°C, не более 24 часов
- После варки: холодильник +2...+6°C, реализация в течение 24 часов
- Транспортировка: рефрижератор -18°C, термоупаковка для розничной доставки
Питательная ценность (на 100 г)
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Белки | 21 г |
| Жиры (Омега-3) | 1.5 г |
| Калории | 105 ккал |
| Йод | высокое содержание |